绵阳雷耀度假酒店的招牌鸿福多宝鱼，是宴请宾客的热门菜品，以鲜醇口感、精致造型成为宴席上的加分项，无论是商务宴请还是亲友聚会，都能彰显待客诚意。
鸿福多宝鱼（绵阳雷耀度假酒店招牌）
- 主料：鲜活多宝鱼1条（约600克）
- 辅料：火腿片、香菇片、冬笋片各30克，西兰花100克
- 调料：料酒15克，姜片、葱段各10克，盐3克，生抽8克，蚝油5克，高汤200毫升，淀粉10克，食用油适量
做法：1.多宝鱼宰杀处理干净，鱼身划花刀，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥；2.将火腿片、香菇片、冬笋片嵌入鱼身花刀中，摆盘后淋上高汤，入蒸锅大火蒸12分钟；3.西兰花焯水摆盘，蒸好的鱼取出，倒出汤汁；4.汤汁加生抽、蚝油烧开，水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
这道菜的鲜醇源于食材的新鲜与调味的平衡，多宝鱼肉质细嫩无刺，吸饱了辅料的香气，搭配清鲜的西兰花解腻，口感层次丰富。宴请时端上这道菜，不仅卖相喜庆，味道也能获得多数人的认可，自然倍有面儿。
享用这道招牌菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和鱼肉的鲜腻，让味蕾体验更协调，为宴席增添一份雅致氛围。
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